幼儿园膳食，完美童年是温暖且充满记忆的味道
2018-12-29
深冬渐至，
为保证孩子身体健康，
幼儿园在适当调整户外运动时间的同时，
也在膳食、保育等方面加强管理，
以保证每个孩子在寒冷的冬季，
也能健康享受幼儿园的快乐生活。
好吃的点心、美味的饭菜、新鲜的水果，
是孩子幼儿园一日健康最好的保障。
为了解幼儿园厨房里的秘密，
小编近日走进幼儿园厨房，
见证为孩子制作餐点的严格把控与温暖用心。
严格的规章管理制度
在幼儿园厨房墙面上悬挂着标准化的
带量食谱、温馨提示、岗位操作流程、
岗位职责等标识，
在厨师班长的办公桌上，
放着一日餐点工作记录与检查记录，
这些都是厨师们每日工作的标准与尺子。
有讲究的房间设置
一个标准的幼儿园厨房会有如下几个房间：
更衣室、幼儿库房、粗加工间、细加工间、
热操作间、二次更衣室、分餐间、消毒间。
每个房间都有特定的工作，
房间内的物品都有自己的名称与位置，
让餐点的制作过程与厨师的工作都非常顺畅。
标准化的操作流程
从进货入库、食材把控到烹饪制作、分餐，
都有明确的岗位要求及标准化操作流程，
确保一日餐点的安全、健康。
进 货
食品进货、验货，
由厨房班长、保健医、库管共同完成。
以未来一日全园幼儿带量食谱为进货量依据，
与品牌供应商合作，严格把控原材料品质，
确保食品安全、健康、卫生。
入库食品建立详细档案，
保证每一餐都新鲜、健康。
加 工
清洗、切菜时要严格按照操作流程，
肉、菜在清洗、切碎时要分开操作，
幼儿菜品要切碎、切小，
烹饪前以保鲜膜覆盖，保持食品卫生、新鲜。
烹 饪
幼儿菜品要炒热熟透，
盐、糖用量按标准使用，
分餐前确保热菜品质与孩子标准食用量。
分 餐
厨师进入分餐间前要，
二次更衣、洗手、消毒、佩戴口罩，
按食谱与用餐人数定量分餐，
针对园内过敏儿、回族儿童，
按记录给予个性关照，
做好食品保温、保鲜工作，确保餐点可口。
用 餐
班级保育老师按孩子日常食量为孩子分餐，
饱含着厨师热情与爱的餐点，
孩子们吃起来非常美味，
成为童年最美好的记忆。
清 洗
孩子们用完餐后，
厨师们清洗餐具、消毒。
清洗需按照标准流水作业，
去残渣、消毒、清洗
并将餐具控水后放入蒸汽消毒柜内消毒20分钟。
严格把控统一管理
公司对每家园所统一制定标准化管理制度，
定期给予园所进行指导。
园长负责园所食堂的安全与管理工作，
配合当地食药监部门，保证食品安全，
确保孩子的每一餐都安全健康。
用心烹饪童年的滋味
幼儿园里的厨师都是科班出身，
且拥有多年烹饪经验，
他们热爱美食、喜欢孩子、热爱生活。
园所每月定期组织厨师进行业务学习，
了解食品安全知识、切磋烹饪技能，
一年一次的“厨王争霸”赛，
煎炒烹炸，为爱争鲜，
更为教师们提供沟通交流平台。
一餐一饭看似简单，其中却饱含着一道道精致的工序与厨师们的辛苦付出，舌尖的美味是孩子们童年最珍贵的回忆，也是他们对美好生活的初体验。愿世间的美食与美好永不散场，愿新币娱乐幼儿园能为孩子储存这一生最美好的滋味。
联系新币娱乐，关注新币娱乐
Contact us, pay attention to us
